BOIS INDIEN

Mémoire olfactive

Chez le Dr Babu

Raconter un souvenir olfactif vécu en Inde ? eh eh, j’obtiens un sourire spontané sur mes lèvres. Peut-être serait-il préférable de parler d’un festival, le Festival des éléphants de Jaipur dans la région du Rajasthan.

J’y étais avec un ami expert en médecine ayurvédique, nous avions rendez-vous avec un médecin spécialisé dans l’utilisation de certaines préparations pour traiter les maladies de la peau et nous sommes arrivés à Jaipur juste au moment du festival des éléphants. D’énormes pachydermes tout costumés et peints qui défilaient, des danseurs et des gens aux robes colorées donnant des guirlandes de fleurs, des parfums d’épices et de fumée d’encens partout, me donnaient le vertige.

Nous sommes arrivés chez le Dr Babu, il était très hospitalier et nous a invités à manger avec lui. Partager de la nourriture en Inde est un rituel très important. En dehors des grandes villes, il n’est pas rare de manger sans couverts, aussi parce que leur médecine traditionnelle dit qu’en prenant de la nourriture avec la main, vous pouvez sentir la température avant de la mettre dans votre bouche, j’insiste sur la main, car vous n’utilisez qu’une seule main pour manger , la droite. Si vous n’aimez pas les plats épicés ou les épices comme la cardamome et le cumin, n’allez pas en Inde, il est pratiquement impossible de manger sans. Après avoir consommé le repas très épicé, le Dr Babu nous a fait asseoir dans son bureau et nous a donné une boîte en bois de santal contenant une pommade à base de Ghi, un beurre clarifié typique de l’Inde, dans lequel des essences de fleurs avaient été mélangées. Je ne me souviens pas beaucoup de ses explications concernant les propriétés de la pommade, mais son odeur est restée imprimée en moi, enivrante, c’est le piment qui a stimulé mon odorat, je ne sais pas, mais à ce moment-là j’ai semblé ressentir le meilleur parfum du monde.