BOIS INDIEN

Memoria olfativa

En casa del Dr. Babu

¿Contar un recuerdo olfativo vivido en la India? Eh… Se me dibuja una sonrisa espontánea en los labios. Tal vez sería mejor contar un festival, el Festival del Elefante en Jaipur, en la región de Rajastán. Estuve allí con una amiga, experta en medicina ayurvédica. Teníamos una cita con un médico especializado en el uso de ciertos preparados para tratar enfermedades de la piel y casualmente estábamos en Jaipur justo en el momento del festival de los elefantes. Enormes paquidermos engalanados y pintados desfilaban por las calles, bailarinas con vestidos de colores donaban guirnaldas de flores, el olor de las especias y el humo del incienso se extendía por todas partes: todo ello me hacía girar la cabeza.

Llegamos a casa del Dr. Babu, que fue muy hospitalario y nos invitó a comer con él. Compartir la comida en la India es un ritual muy importante. Fuera de las grandes ciudades, no es raro comer sin cubiertos. Su medicina tradicional dice que cogiendo la comida con la mano puedes sentir su temperatura antes de llevártela a la boca. Subrayo lo de la mano, porque sólo se utiliza una mano para comer, la derecha. Si no te gusta la comida picante o las especias como el cardamomo y el comino, no vayas a la India, ¡es prácticamente imposible evitarlas!

Tras consumir la comida picante, el Dr. Babu nos sentó en su despacho y nos dio una caja de sándalo que contenía un ungüento a base de Ghi, una mantequilla clarificada típica de la India, en la que se habían mezclado esencias florales. No recuerdo mucho de sus explicaciones sobre las propiedades del ungüento, pero me quedé con aquel perfume, embriagador, tal vez fuera el chile que estimulaba mi olfato, no lo sé, pero en aquel momento sentí que estaba oliendo el mejor perfume del mundo.