MARRAKECH MARCHE’

Mémoire olfactive

Tentative de meurtre à Marrakech

Tout a commencé un matin au petit déjeuner, j’étais à Marrakech pour une conférence dermatologique. L’hospitalité de ces gens est vraiment incroyable. Première étape, le petit-déjeuner : des œufs brouillés avec du fromage et des légumes, une sorte de pizza cuite sur la plaque à fourrer avec du miel ou du fromage, puis des fruits, des yaourts, des croissants, du thé à la menthe, du jus d’orange et du café… bref, le bon départ pour ne pas aller à la conférence avec le ventre vide.

Pour le déjeuner, nous sommes allés au centre de Marrakech pour manger du poisson. Je me suis dit : enfin nous allons manger un peu de lumière…. On m’a servi tout un plateau de poisson frit, il devait y avoir un kilo et demi de poissons mélangés dont des calamars, des seiches, des rougets, des crevettes et des soles.

Pour digérer, vers 15h30, nous nous sommes arrêtés dans un café pour parler affaires et avons commandé deux tranches de gâteau au chocolat et aux noisettes avec beaucoup de crème et de chantilly, accompagnées d’un thé à la menthe.

Après avoir terminé le « simple » café, nous sommes finalement allés nous promener sur la place Jamaa el Fna, l’un des plus grands bazars du monde. Dans la partie couverte du marché, il y a d’innombrables espaces avec des petits commerçants qui vendent toutes sortes d’objets, des théières, des lampes, des tapis, des assiettes décorées, des chaussures et des pantoufles en cuir. Et puis les étals d « épices qui arrivent du monde entier, avec leurs couleurs vives et leurs odeurs piquantes. Poivre de toutes les formes et de toutes les couleurs, cumin, cardamome, paprika et curcuma : c’est de ces épices qu’est née l’inspiration du Marrakech Marché. Là, dans le souk, nous avons dégusté un plat typique : un pain plat farci aux oignons frits et un rouleau de pâte filo à la viande de poulet et aux nouilles de soja, le tout accompagné d’une bonne dose de thé à la menthe. Enfin, c’est l’heure du dîner ! Nous choisissons un restaurant pittoresque où la spécialité est la tête de mouton cuite à la vapeur, suivie d’une cuisse de mouton cuite au four et d’un tajine de poulet aux raisins secs et aux pruneaux. Le dîner terminé, pensant que j’allais éclater, j’ai demandé à mes collègues de rentrer à pied à l’hôtel. Ils m’ont répondu que c » était une bonne idée, mais qu’il fallait d’abord s’arrêter. Trois minutes plus tard, nous nous sommes arrêtés à un kiosque où l’on m’a offert un milkshake frais et léger… un mélange d’avocat et de dattes du désert, une bombe calorique….. Je les ai remerciés mais j’ai dû refuser, je n’en pouvais plus, je les ai quittés et j’ai rejoint l’hôtel seule, de peur qu’ils ne me demandent plus tard d’aller boire ou manger quelque chose d’autre dans un café…

D’ailleurs, le lendemain, ils m’ont dit qu’avant de se coucher, ils s’étaient arrêtés pour manger une glace digestive !